CRESPILLOS DE BORRAJAS
-Ingredientes:
10 hojas de borrajas, 1 huevo, 100 grs. de harina, 1 copa de anís, 100 grs. de azúcar, leche y aceite.
-Preparación:
Se limpian las hojas de borraja dejando la parte más tierna y se ponen a remojo en leche durante unos 15 minutos. Acontinuación se bate el huevo y se mezcla con el anís, el azúcar y un poco de agua, añadiendo a continuación, poco a poco, la harina hasta conseguir una pasta cremosa. Cuando se tiene dicha crema se sacan las hojas de borrajas de la leche, se secan y se pasan por harina, rebozándolas a continuación con la pasta, para freírlas en abundante aceite. Cuando están doradas por ambos lados se colocan sobre una fuente y se espolvorean con azúcar.
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