Ensalada de cebollas y patatas
En el rescoldo del fuego se ponían a asar patatas y cebollas, que, todavía calientes, eran peladas, abiertas y aderezadas con aceite, sal y vinagre. A falta de hogar o barbacoa, las cebollas y las patatas pueden asarse en el horno, aunque no es lo mismo. Esta ensalada registra algunas variantes como son la adición de ajos al rescoldo y el enriquecimiento con sardinas de cubo.
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