BOCADITOS DE SANGRE
-Ingredientes:
1/4 de litro de sangre de pollo o de gallina, 1 cucharadita de pimienta negra molida, aceite y sal.
-Preparacion:
La sangre, recién extraída del animal, se deja reposar en un recipiente lo suficientemente ancho como para que, al coagularse, tenga el mínimo grosor. Una vez solidificada, la sangre se corta en tiras del tamaño de una anchoa, se espolvorean con la pimienta y la sal y se fríen muy ligeramente en aceite de oliva.
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