Estofado de ternera con tomillo
-Ingredientes:
800 grs. de meloso de ternera, 2 dientes de ajo, 3 cebollas pequeñas, 1 ramita de tomillo, 3 patatas medianas, 1 vaso de vino tinto, 1 vaso de agua, aceite y sal.
-Preparación:
Cortar la ternera en cuadros y dorarla en un puchero de barro. Cuando la carne haya tomado color, añadir la cebolla picada, los dientes de ajo enteros, el laurel y el tomillo. Se mantiene unos minutos al fuego antes de incorporar el vino y el agua. Mientras continua la cocción a fuego lento, se frien las patatas cortadas a gajos, agregándolas al guiso cuando estan listas después de bien escurridas. El herbor se prolonga hasta que la carne esta tierna, añadiendo un poco más de agua si mengua la salsa.
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