ASADO DE CHAMPIÑON
-Ingredientes:
Un kg. de champiñones, 250 grs. de ternera, carne picada, 2 cebollas, 2 huevos, 2 panecillos, 50 grs. de manteca, perejil, pimienta, 1 bol de puré de patata.
-Preparación:
Picar una cebolla muy menuda y rehogarla en la cazuela con un poco de manteca. Limpiar los champiñones, cortarlos y añadirlos a las cebollas junto con la carne picada, agregar el panecillo que se habrá remojado con leche, exprimirlo y convertirlo en papilla; luego, los 2 huevos enteros y batidos, un poco de pimienta y un poco de perejil trinchado. Mezclar bien todos los ingredientes y echarlos en un molde rectangular untado con manteca, cocer al horno fuerte los primeros 15 minutos, y luego 3/4 de hora más a fuego moderado. Sacar del molde, luego adornarlo con rodajas de tomate y anillas de cebolla y servir acompañado de puré de patata.
5:54 | Etiquetas: Entrantes | 0 Comments
COC DE FRAGA
-Ingredientes:
400 grs. de masa de pan, 1/4 l. de aceite, 250 grs. de nueces limpias, 250 grs. de azúcar, 25 grs. de harina, 2 membrillos.
-Preparación:
En Fraga, donde sobrevive una gran tradición de postres de fruta, realizan esta variante del extendido "coc", trabajando la masa de pan que se rocía con aceite. Después se aplana sobre una fuente de hornear y se cubre toda su superficie con el membrillo cortado en lonchas muy finas. Se colocan encima las nueces, se espolvorea todo con azúcar y harina y se rocía con aceite, antes de meter la fuente en el horno a poca potencia durante unos veinte minutos para que se dore la pasta.
5:39 | Etiquetas: Pasteleria y reposteria | 0 Comments
CRESPILLOS DE BORRAJAS
5:18 | Etiquetas: Postres naturales y de sarten | 0 Comments
Gastronomía especial
Ingredientes:Vino de garnacha y moscatel
Elaboración:Reducir al fuego el vino de garnacha, hasta que se quede en la mitad del volumen. Mezclar dos tercios de esta reducción con un tercio de vino de moscatel. Enfriar en sorbetera
Presentación:Servir en forma de media esfera.
12:01 | Etiquetas: Productos de Aragón | 0 Comments