Callos de cordero
-Ingredientes:
Patas, cabeza, tripa, almendras, ajo, perejil, pan frito, aceite, sal, laurel.
-Preparación:
Las patas, la cabeza y la tripa, después de limpias, se ponen a hervir cada una por separado.
Seguidamente se trocea todo bien pequeño. Se pone en una tartera, a ser posible de barro, y se deja terminar de cocer con el aceite, la sal y una hoja de laurel.
Luego se le añade una picada de almendras, pan frito, perejil y ajo, dejándolo a fuego lento.
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