Patatas en sopa de Anso
-Ingredientes:400 grs. de patatas, 1 pimiento verde, 2 puerros, 100 grs. de jamón añejo seco, 100 grs. de bacalao desalado, 1 cucharada sopera de aceite y sal.
-Preparación:He aquí un plato que se encuentra a medio camino entre el potaje y la sopa y es muy recomendable para las frías noches invernales de la montaña. En Anso, donde a sido recogido, lo hacían cociendo a la vez todas las verduras troceadas, el jamón cortado a trozos regulares y el bacalao desmigado, durante una hora. Después, en el momento de servir, se aliñaba con el aceite.
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